Kuglof od naranče sa svježim sirom pripremamo od jedne svijetle smjese, s odvojenim bjelanjcima i odmjerenim sokom. Narančina korica daje miris, sir puniju mrvicu, a […]
Salata od kiselog kupusa: hladan preljev i omjeri
Salata od kiselog kupusa ovdje je hladan prilog od gotovog rezanog kupusa, maslinova ulja i malo slatke paprike. Kupus se ne kuha niti prelijeva vrućom […]
Dinstani kiseli kupus: omjeri i mekani prilog
Dinstani kiseli kupus ovdje pripremamo kao mekani topli prilog s lukom, češnjakom i malo paprike. Kupus pirjamo s odmjerenom manjom količinom vode, povremeno promiješamo i […]
Kroštule: tanko tijesto, oblikovanje i prženje
Kroštule u ovoj su izvedbi tanke pržene trakice tijesta s jajima, oblikovane kroz središnji prorez. Tijesto nema kvasca ni praška za pecivo: nakon kratkog miješenja […]
Bakalar na bijelo: namakanje i kremasta smjesa
Bakalar na bijelo u ovoj je izvedbi kremasta smjesa kuhanog suhog bakalara, krumpira, češnjaka i maslinova ulja. Počinjemo neslanim sušenim bakalarom, namočimo ga u hladnjaku, […]
Rožata: karamel, vodena kupelj i hlađenje
Rožata je krema od cijelih jaja i mlijeka koja se peče u vodenoj kupelji, hladi u kalupu i preokreće preko karamela. Za ovu kućnu izvedbu […]
Starinski uštipci s kvascem: dizanje i prženje
Starinski uštipci s kvascem u ovoj kućnoj izvedbi rade se od brašna, vode i jajeta, bez jogurta. Smjesa ostaje gusta i ljepljiva: miješa se u […]
Cicvara sa sirom i kajmakom: kuhanje bez grudica
Cicvara sa sirom i kajmakom u ovoj kućnoj izvedbi kuha se od finog kukuruznog brašna u mliječnoj osnovi. Sir i kajmak zagrijavaju se u loncu […]
Dubrovačka torta: dva sloja oraha i badema
Dubrovačka torta u ovoj izvedbi ima dva različita orašasta sloja: donji od žumanjaka, oraha i naranče te gornji od bjelanjaka, badema i limuna. Dvije se […]
Rabska torta: bademov nadjev i spiralno tijesto
Rabska torta, često nazvana i rapska torta, prepoznaje se po bademovom nadjevu, citrusima i tankom tijestu oblikovanom u spiralu. Nadjev ostaje vidljiv na vrhu, a […]