Makovnjača od dizanog tijesta savijača je s mljevenim makom: tijesto treba dva puta narasti, a nadjev mora biti maziv i ohlađen prije savijanja. Za dvije […]
Bijeli žganci od krumpira: omjeri i prženi luk
Krumpirovi bijeli žganci rade se od kuhanog krumpira, pšeničnog brašna i vode, a gusta se smjesa nakon kuhanja vadi žlicom u nepravilnim komadima. Za početak […]
Sir i vrhnje: omjeri, odabir sira i posluživanje
Sir i vrhnje pripremaju se bez kuhanja: svježi kravlji sir lagano razmrvite, dodajte kiselo vrhnje i posolite prema ukusu. Za četiri porcije predjela krenite s […]
Samoborski kotlet: umak od češnjaka i sočno meso
Samoborski kotlet je svinjski kotlet u umaku od češnjaka, najčešće uz peršin i malo brašna za povezivanje umaka. U ovoj kućnoj prilagodbi meso se najprije […]
Zagrebački odrezak: šunka, sir i zatvaranje nadjeva
Zagrebački odrezak pohani je odrezak punjen kuhanom šunkom i sirom. U ovoj kućnoj verziji tanki teleći odrezak preklapa se preko umjerenog sloja nadjeva: sir se […]
Tripice na dalmatinski: priprema, kuhanje i umak od rajčice
Tripice na dalmatinski kuhaju se u umaku od luka, pancete i rajčice dok ne omekšaju. Za četiri obilne porcije upotrijebite 1 kg očišćenih, prethodno prokuhanih […]
Žganci: kukuruzni recept, omjeri i razlika od palente
Za čvršće kukuruzne žgance počnite s 300 g kukuruznog brašna i 600 ml vode. Brašno postupno umiješajte u kipuću vodu, a zatim kuhajte na slaboj […]
Brudet od ugora: krumpir, omjeri i pažljivo posluživanje
Brudet od ugora kuhajte u širokoj posudi, uz blago krčkanje i povremeno protresanje umjesto miješanja kuhačom. Za četiri osobe dovoljno je oko 1,2 kg očišćenih […]
Škampi na buzaru: bijeli umak, crvena varijanta i tjestenina
Škampi na buzaru pripremaju se kratkim kuhanjem cijelih škampa u maslinovu ulju, češnjaku, bijelom vinu i peršinu, uz malo krušnih mrvica za povezivanje umaka. Za […]
Juha od leće i povrća: recept s cijelom zelenom ili smeđom lećom
Juha od leće sa zelenom ili smeđom lećom kuha se u povrtnom temeljcu dok zrna ne omekšaju, ali ostanu cijela. Za četiri porcije upotrijebite 220 […]